外脆里嫩的干炸里脊怎么做?

养生专家
2013-10-09 00:00:00


  干炸里脊是很好的下酒菜,今天给大家介绍它的做法,干炸里脊怎么才能做到外脆里嫩呢?这其实有讲究,不仅是配料、做法,关键是火候的掌握,以下是细节介绍,一起来看看吧。


  干炸里脊的材料:

  主料:猪里脊肉300克

  辅料:淀粉(蚕豆)20克

  调料:盐2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,姜汁5克,味精2克


  干炸里脊的做法:

  1. 将里脊肉切成菱形块;

  2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊;

  3. 炒勺上火放花生油,烧至七八成热时,将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火蹲炸;

  4. 待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟,色泽金红时,立即捞出装盘,带花椒盐上桌。


健康头条

更多>
男人最怕别人说他这些话
男人
4845阅读
你以为的健康,竟错到如此离谱!
健康
4910阅读
纷纷扰扰的黑豆,不能不说的故事,不能不知的你。
黑豆
4911阅读
男人应酬吃香喝辣,前列腺遭罪!
男人
4912阅读

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>