银耳莲子羹

银耳莲子羹是一种很好的美容养颜食谱，尤其适合这炎炎夏日享用，不仅可以美容养颜，还可以清热解暑;这样一种既好吃，又营养的美味佳肴，究竟是怎么做的呢?喜爱美食的朋友赶紧来学做一下吧。

银耳莲子羹的做法：

1.银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜。

2.银耳发开后，把中间的黄芯去掉(芯是苦的)。

3.先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里.....

5.关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时。

6.直至银耳胶化，粘稠即可。切记：我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。

温馨提示：银耳泡发之后会膨胀很大，所以大家要控制一次性的泡取量，2个人的食用量一般两三朵即可。