自制味美又快捷的葱花鸡蛋饼

养生专家
2013-07-08 00:00:00


  早餐是人们每天的第一餐,大家知道,这一餐可不能马虎对待,既要吃好,又要节省时间,那就要下一番功夫了。作为要赶时间的上班族来说,最美味快捷的早餐要属葱花鸡蛋饼了,虽然葱花鸡蛋饼看起来简单,做起来也容易,但是对于不擅长早餐的人来说还是有一定的难度,下面我们就来看看葱花鸡蛋饼的自制过程。


  需要准备的食材:

  主料3个鸡蛋 面粉 配料水 盐、五香粉 葱花黑芝麻


  制作步骤:

  食材准备好了,下面就是考验真功夫的时候到了,关于制作步骤大家一定要牢记,也要把握好相关的一些细节,以免影响葱花鸡蛋饼的味道,如果稍有疏忽,也可能会影响鸡蛋饼的美观。因此,做出来的是否是美味佳肴,就看大家的水平了。


  1、 鸡蛋在碗中打散,加入水、面粉、葱花、五香粉、盐等调匀。这个面糊一定要稀,否则出来的鸡蛋饼不会薄。


  2 、平底锅烧热,加入少许油。有一定要少,你用小勺挖一点就好了,油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散,鸡蛋饼也就不会薄了。


  3 、将鸡蛋液倒入锅内,拿着锅把按照逆时针方向摇晃,使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。


  4 、鸡蛋饼烙一会,用铲子帮助翻面,烙一下翻面。出锅即可。可以卷起,也可以叠起。


  注意事项:

  1、面糊中鸡蛋和面粉的调配比例可以按个人口味自由调和,但一定要尽量将面粉的颗粒全部打散,这样做才能保证在摊饼的时候做到又薄又不会破。面糊一定要稀,太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚,影响美观。


  2、平底锅内放的油一定要少,只要沾过锅底就好,把握不好你可以用刷子刷上点油也可以,如果所放置的油过多,就会将饼弄的油腻腻的,不但影响口感,还不容易被消化,莫名的增加了肠胃的负担。


  3、鸡蛋液倒入锅内,要立即将锅拿起,按照逆时针方向摇晃,使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。


  4、翻面的时候可以用铲子帮忙,快速反过来,防止粘连,影响美观。


  温馨提示:有的上班族可能会觉得这些步骤看起来比较麻烦,因此还不如就在外面买一个快餐来得方便,但是,自制的葱花鸡蛋饼不仅意义不一样,而且既干净又卫生,对健康有益,何乐而不为呢?其实,做葱花鸡蛋饼花不了几分钟,大家可以适当练练手。


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