咸鸭蛋的钠含量在2700毫克每百克左右,而一个咸鸭蛋通常是60克左右,大约有1600毫克的钠,而世界卫生组织推荐成年人每天摄入的钠含量不超过2000毫克。就是说我们吃一个咸鸭蛋所摄入的钠含量就到推荐量的80%,如果加上平时吃饭都有放盐,基本上我们这一天的盐就超过了健康推荐量,这样下去对健康很有不利影响,慢慢就会形成高血压,心血管疾病和中风的高危疾病。
另外食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的,高食盐摄入量会升高尿液中的蛋白质含量,增加肾脏疾病危险,排钠增加的同时,也会增加钙的排出。尿钙水平升高可能导致骨质变薄和骨质疏松,也会增加骨折的风险。另外高食盐摄入量还会增加胃癌的风险,所以一般人建议每次吃不超过半的咸蛋,同时少吃其它高盐食物及其含钠调味品,吃后应该多喝水。