麻辣豆腐一道具有开胃功效的佳肴，这样的佳肴是夏季很好选择，不仅可以增加吃饭的食欲，而且在吃的时候，也都是有着不同的作用，那麻辣豆腐的做法也是很简单的，我们在制作的时候，都是可以根据自己的需求，进行不同的食材搭配，使得它的营养更丰富。
那麻辣豆腐的做法具体是怎么样的呢，它的制作方法并不是单一的一种，我们在制作的时候，也都是可以选择不同的制作方法，每天的变化制作，也是很好选择。
麻辣豆腐的做法一：
材料：豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许。
做法：
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
麻辣豆腐的做法二：
材料：豆腐一斤，豆瓣酱1大匙，生姜一块，小香葱三四根，花椒粒适量，盐，红辣椒油，胡椒粉，鸡精各适量，湿淀粉1大匙
做法：
1.生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量(能漫过豆腐就行)
2.豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油(主要是为了增色的)少许，转小火煮至水变得很少(要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了)
3.加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱即可。
以上就是麻辣豆腐的做法，我们在制作的时候，都是可以选择它的其中一种制作方式，不仅让这道佳肴的口感有着很大变化，而且在补充身体养分上，也都是有着很多不同，因此说制作麻辣豆腐，也都是看我们自己选择，长期食用它，也利于身体健康发展。
