臭豆腐应该算是中国特有的产品之一。臭豆腐，闻之臭不可闻，吃的时候那种美味让你吃了一次绝对忘不了的。但是虽然是传统美食，但是现在制作臭豆腐的方法一点也不传统。作为我来说，当然曾经也是臭豆腐的忠实粉丝哦。但是自从看了臭豆腐的危害，我就再也不敢对臭豆腐动口了。
所以为了健康着想，不妨了解一下臭豆腐的危害，让你的嘴巴远离臭豆腐吧。
豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，吃了对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质-肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。
正是由于臭豆腐的制作流程复杂，据媒体报道，有些小人想出了一些“简单”的方法，用化学手段做臭豆腐。如用硫酸亚铁将豆腐染成黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。而在我国的《食品卫生法》中，是严格禁止把化工原料硫酸亚铁作为着色用品的。
所以说，虽然臭豆腐美味，也算传统美食，但是对于现在中国的快速方法制作的臭豆腐，还是别在动吃的念头了。
臭豆腐的危害告诉我们，千万别再被大街小巷的臭豆腐诱惑了。虽然吃到嘴里，让你口齿留香。但是看到这些快速生产出来的臭豆腐，还是别开口了哦，以免病从口入，让你的健康受损哦。要美味，当然要以健康为本哦。
