猪肚鸡的做法

养生专家
2013-09-08 00:00:00

 猪肚鸡是一道不错的佳肴,这道佳肴不仅让很多人喜爱,而且在含有的营养元素上,也都是十分的丰富,因此说猪肚鸡的做法怎么样呢,这样的佳肴制作过程并不是很难,掌握一些技巧,就可以轻松的制作出美味的佳肴来,而且在食材的搭配上,也需要注意营养元素的选择。

  那具体的猪肚鸡的做法怎么样呢,下面就详细的介绍下,对这道佳肴我们有着更多的了解,也让在制作的时候,能够对人体的营养补充效果更佳。

  猪肚鸡的做法:

  材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25(焙好),葱姜水15克。

  配料:辣椒(红、尖、干)15,大葱10,10,料酒10,5,白砂糖5,味精3,花椒3,花生油30,香油10

  制作步骤

  洗猪肚

  1.揉面,面发后,排气松弛10分钟,整成想要的形状,列在烤盘上。

  2.刷一层水,烤箱200度预热4分钟。

  3.烤箱180度,17分钟,我家烤箱温度不够,出炉时颜色不够,我又刷了一层水,又升到200度,烤了3分钟,一直闷在烤箱里,使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。

  4.面剁成末,把胡萝卜玉米豌豆切成碎,保持中等颗粒。加少许黑胡椒,搅成馅状。

  5.加淀粉,增加粘度,拌匀。鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

  6.为了使面好煎炸,我将面末放入保鲜袋中,形状弄整齐,入冷冻室。

  7.早上拿出来切成块状,先撒上一层味精。

  8.正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后,注意出锅吸油。滴上喜欢的酱汁,这样就可以吃了。由于我要夹面包吃,所以我用的味精量大了点,直接吃可以减少调味料的使用量。

  9.面包一切半,夹入面饼,加上一点酸辣酱。有蔬菜的话,可以加蔬菜,颜色会很好看。

  猪肚鸡的做法以上是很好的选择,那在制作这样佳肴的时候,也是需要注意制作的时间不宜过长,这样对食材的营养价值有着很大的损害,不利于人体对营养的吸收,在这点上是一定要注意的。


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