酸菜鱼头的做法

小雨
2014-04-19 18:44:04

鱼是生活中很常见的食物,鱼含有的蛋白质和脂肪很多,而且长期吃鱼,对增强体质,提高身体免疫力都是有着很好帮助,同时对体质弱的人,也是可以选择鲫鱼汤,这样对补充身体营养元素,都是有着很好的帮助作用,那酸菜鱼头的做法如何呢,这样的佳肴在制作上,也是有着很好方法。

那酸菜鱼头的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对这样佳肴在制作上,都是有着很好了解,不过对它制作的时候,对一些食物搭配,也是要提前选择好。

酸菜鱼头的做法:

材料:酸菜鱼佐料,蛋清,鱼,酸菜,黄瓜,魔芋,葱

做法:

1.先用“腌料包”里的粉粉,加料酒和半个蛋清,把鱼片和鱼骨分别腌制下,(这个粉的原料应该是盐、胡椒粉和生粉);

2.酸菜稍切一下,黄瓜切条,魔芋结清洗下;

3.起油锅,油热放酸菜炒,要炒出香味来,放入鱼骨炒至颜色发白,再把酱料包放进去炒,转小火,省得炒糊;那味很呛人,老公这时跑到厨房来,我们俩就都一直咳,眼泪都咳出来了。

4.倒入适量的热水,下黄瓜条和魔芋煮一会儿,这时可以调味啦,放点盐、味精啥的;

5.将鱼片一片一片地放进去,等全部放好后,用筷子拨一下,就好起锅了,时间长了鱼片就老了。

6.顶上撒葱花,再浇点热油上去,一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。

通过以上介绍,对酸菜鱼头的做法也是有着很好的了解,因此对这样佳肴制作的时候,都是可以选择以上方法进行,但是要注意的是,在制作的时候,也是要掌握好火候,否则对制作后,在口感和各方面,也是有着很大影响。


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