猪血也被人们称之为猪红。猪血其实就是猪的血液凝固之后变成的，猪血含有很多丰富的营养物质，和大量的维生素，尤其是铁元素是非常丰富的，具有解毒和清理肠胃，补血等功效，常吃猪血有利于身体健康。猪血的做法有很多，包括了猪血汤，炒猪血等，而且口感很软，同样适合家中老人食用。
猪血的价格便宜，是补铁的一项好食材。并且老少皆宜，还很滋补，最重要的猪血的做法简单，非常适合在家里进行烹饪，利用猪血与其他食物搭配还可以烹制成各种各样的美食佳肴。
猪血的做法
猪血，也称猪红，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。此外，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，所以猪血还有个好名字，就是人体污物的“清道夫”。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。猪血这么好，就要好好烹饪，给饭桌上多一道家常菜吧。
料理一：韭菜炒猪血
做法
1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用;
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用;
3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下;
4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
料理二：煨猪血
做法
1、先将猪血清理干净，把毛发挑选出来;
2、清理干净后改刀切成2厘米左右的块，放入开水里焯过捞出滤干水;
3、姜和蒜瓣剁成末，红椒去耔切成小方块;
4、坐锅烧少许油，下姜蒜末、红椒块煸香，冲入高汤煮开;
5、倒入猪血大火烧开转小火煨10分钟，调盐味撒少许鸡精、胡椒粉、葱花即可。
如果你想要了解更多关于猪血的做法，可以猪血的做法大全，里面介绍了许多关于猪血的各种各样的烹饪方法，包括了猪血豆腐汤，香辣猪血糕，猪血大肠汤，猪血粑粑炒腊肉等。猪血是属于美味的食材，虽然有营养，但是不宜吃过量，过量还是会导致铁中毒，还会影响人体其他物质的吸收。
