粉条根据其制作原材料的不同，可以分为不同口味的，市场上常见的是红薯粉条、马铃薯粉条。同种原材料制作出的粉条也是不尽相同，有灰的、黄的、宽的、细的，其里面跟其原材料一样含有矿物质钙、铁、镁和碳水化合物、烟酸、蛋白质、膳食纤维。猪肉炖粉条的做法是粉条最常见的做法。
猪肉炖粉条的做法简单易做，常被列为早餐的一项选择。而且其花费的时间也不长，跟煮一碗面条差不多，口感也比面条好一些。一碗猪肉炖粉条可以完全提供人早餐所需要的养分。
主料
五花肉
辅料
· 大葱
· 姜
· 花椒
· 八角
调料
· 冰糖
· 料酒
· 老抽
猪肉炖粉条的做法
1.五花肉切大块;
2.葱、姜切片，花椒、八角备用;
3.锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;
4.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;
5.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6.加入温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;
7.粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8.将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
猪肉炖粉条的做法是不用太多强调的，要注意的是在选购粉条上。通过粉条的色泽上辨别，正常好的粉条色泽略偏黄，接近淀粉原色。颜色亮白、艳的粉条最好不要买。还有太柔软的粉条也不要买，那是掺了胶的，对人体不好。
