茶叶蛋会有营养缺失吗

茶叶蛋鸡蛋经过一些加工所煮出来的，很多人也很喜欢吃，因为茶叶蛋比鸡蛋有味道还有茶香味，但是有关专家表示说茶叶蛋在营养价值上有所缺失。

茶叶有提神醒脑、消食化积等功效;还富含茶多酚，这种强抗氧化剂能清除自由基，还有增强免疫力、降血脂等作用。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需要，容易吸收。

但茶叶蛋也有营养缺陷。茶叶中含大量单宁酸，能与铁形成不溶性复合物抑制铁的吸收，而蛋黄中的卵黄高磷蛋白也会抑制铁的吸收。另外，茶叶所含的生物碱会刺激胃酸分泌。

专家提醒我们知道了茶叶蛋的营养缺失之后，对于老年人、儿童、孕妇等应该精良少食用为好。