衰老，是我们每个人所不能避免的，在人生之中，不管我们怎样做，最后我们终究逃不过衰老二字。而在历史的长河之中，有多少人为了抵抗这两个字，做了多少人，伤及了多少人，但是最后还是无法逃离它，这其实就是一种宿命。要知道我们人体的器官以及各项机能都是有限的，我们一再的消耗，必然会使得身体、生命老去的，这是一种发展趋势。虽然这是无法避免的，但是我们却是可以做好预防的。也就是说我们可以做些事情来延缓生命的衰老。而要想不早早的衰老，下面这些物质是碰不得的。
加速衰老的物质
水垢
具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。
科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、 砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。
过氧脂质
过氧脂质其实说的简单一些就是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。在生活中几乎随处可见：例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后就会生成过氧脂质。另外，长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等等物质也存在过氧脂质。甚至包括长期存放的饼干糕等。
高温油烟
有研究机构经比较分析后指出，中国人时最喜欢喜欢用高温食用油来烹调菜肴。这种情况下，灶台温度比西方家庭的灶台温度甚至可以高出约50%，这是非常惊人的数字。
通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。
为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面 部生成皱纹。
所以，为了我们能够一直年轻，为了让衰老来得更加慢一些。大家对于上面介绍的这些物质，一定要注意及时的避免。在我们的生活之中，可能这些物质经常会萦绕在我们周围，但是我们还是得学会去远离才行。这样，我们的生命才能更加的出彩。
