夏天到了天气逐渐炎热，而人们用餐的口味和兴致也逐渐减弱。在这时候如果能将家常的调味剂食醋放到菜肴当中不仅可以让菜肴变得新鲜美味、同样也会让原本滋味寡淡的食物变得酸辣可口、有滋有味。这让一些苦夏的朋友们开胃了，增进了食欲。下面小编就为你介绍食醋该如何挑选健康食醋。
食醋是我国自古以来就使用的调味料和中药，食醋制法多样，产地众多，都是经由良好的酿造工艺制造出来的。中医认为，食醋酸苦，性温，入胃、脾、大肠，走肝经，能够止血、杀毒、散瘀。
现代医学认为，食醋可以帮助消化、增强肝脏机能、促进新陈代谢；还可以扩张血管、降低血压、防止心血管疾病的发生。另外食醋还有抗衰老、杀菌、防治肥胖和抗癌等诸多功效。夏季吃醋能够激起食欲，在凉拌菜中适当加醋能够作为夏日餐前开胃小菜。
选购食醋的技巧
选购食醋可以通过三步来选购。
首先，要学会看食品营养标签。按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋的重要指标之一，含量越高说明食醋酸味越浓，质量就越好。一般来说食醋的总酸含量要≧3.5g/100ml，低于这个标准的说明食醋质量不好，有可能是勾兑而成。另外还要注意查看生产日期和商标，谨防买到过期食醋和山寨食醋。
其次，查看食醋色泽体态。酿造食醋具有琥珀色或者红棕色，有光泽的质量会更好；从体态上来说，清澈无沉淀和悬浮物、浓度适当的食醋产品质量较好。
再次，闻香气，尝味道。好的食醋应有食醋应有的醋香味，不应有其他的异味，酸味应是柔和、回味绵长的，没有涩味，没有异味。
了解了食醋能给我们的健康生活发送这么多的福利，那么又有哪些人不适合食用食醋呢，首先是上了年纪骨质疏松的老人，因为食醋会让钙质进一步的流失。还有肠胃有慢性疾病的人，因为食醋的醋酸会刺激你的胃部，诱发慢性疾病。原来食醋并不是适合任何人群的哦！只有适当的食用食醋，才会为我们的健康添彩。所有健康食品也要掌握一个适度原则，以免过度反而对于自己的健康不利。