生活中做饭的时候都会用的香菜吧，其实香菜的作用是很大的，有的人喜欢用它来调味，有的菜呢是缺少不了香菜的，那么对于香菜来说功效也是有一些的，而且还有很高的药用价值呢，到底是不是存在的呢，其实很多人也是对于香菜多少了解不够，现在就针对一些关于香菜的知识，详细的介绍介绍，让你们真的能够了解一下香菜，明白香菜自身都包括什么呀的药用的营养功效。
香菜应该是我们都会吃到的吧，有很多人也是特别喜欢吃香菜的，煮汤的时候放一些香菜能够让汤的味道更好，做凉拌菜的时候也可以放一些香菜，那么就更完美了，今天我们来看看凉拌香菜的做法。
1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干
2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留
3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食
烹饪技巧
1、建议凉拌菜用凉开水清洗。
2、可按自己喜欢的口味来凉拌。
药用价值
芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
【别名】胡荽、香菜、香荽、延荽
【来源】本品为伞形科芫荽属植物芫荽CoriandrumsativumL.，以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采，切段晒干。夏季采果实，去杂质，晒干。
【制法】鲜用或洗净，晒干，切碎用。
【性味归经】辛，温。入肺、胃经。
【功能主治】发表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒无汗;果：消化不良，食欲不振。
【用法用量】均为1～3钱;外用全草适量，煎水熏洗。
【备注】(1)内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。
平时做过西红柿汤，可以放点香菜，可以用香菜来做一些凉拌菜，都是很不错的做法，其实一些朋友都觉得利用香菜的范围很广了，而且现在也知道了香菜的药用价值了，那么平时多吃一些香菜肯定是没有坏处的了，如果觉得香菜真的好的话呢，还是应该多利用香菜做自己好吃的菜品，同时上面的一些功能作用呢也是很好的，能够利用一些香菜起到一些意想不到的功效，现在的香菜也不是很贵，经常买些回来吃很有好处。
