鲨鱼肉是一种中医中经常用到的药材，常应用于各种疾病的治疗,那么今天就跟大家分享一下鲨鱼肉的相关。
【别名】 鲛鱼肉
【来源】 药材基源：为皱唇鲨科白斑星鲨、灰星鲨、白斑色鲨等的肉。
【原形态】 1.白斑星鲨，体细长，一般在1m以内。头宽，吻稍厚，前端钝。眼椭圆形，瞬褐平横外露，眼后有小型喷水孔。鼻孔位于口至吻的1/3处，有鼻瓣。口呈三角形，距吻端，有唇褶，上唇褶宽扁而长，下唇褶狭而短。齿细小而多，铺石状排列。鳃孔5个，前3个较宽，比眼径较大。最后2个较狭，位于胸鳍上方。背鳍2个，第1背鳍约于体腔中部上方，上角圆钝，后缘凹入，下角延长尖突。第2背鳍稍小，形状相似。臀鳍小，起点约与第2背鳍基底中部相对。胸鳍中大，始于第5鳃孔下方，后缘斜直或微凹。腹鳍位于背鳍间隔前半部下方，内角较尖。尾鳍狭长，上叶直而略窄下叶前部微突，中后部有一凹缺，后部三角形突出。背面和上侧面灰褐色，沿侧线及侧线上方散布着许多不规则的白色斑点；鳍褐色，边缘较淡，下侧面和腹面银白色。
【生境分布】 生态环境：1.栖息于近海。以软体动物、虾、蟹及小鱼为食。卵胎生，每产10余仔。
【化学成份】 同等入药的白斑角鲨肉含多种酶：L-乳酸脱氢酶(L-lactate dehydrogenase)磷酸化酶激酶(phosphorylasekinase)，天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotransferase)，丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase)，缩氨酸羟激酶(peptide carboxykinase)，糖原磷酸化酶(glycogen phosphorylsae)，精氨酸酶(arginase)，糖原脱支酶(glycogen-debranching enzyme)，谷氨酰胺酶(glutaminase)，谷氨酰胺合成酶(glutamine synthetase)，腺苷酸所基水解酶(adenylic acidaminohydrolase)，葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(glucose6-phosphate dehydrogenase)，6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶(6-phosphogluconate dehydrogenase)，转移酮酶(transketolase)，琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase)，磷酸烯醇丙酮羟激酶(phosphoenolpyruvate carboxykinase)，3-氧代酸畏酶A转移酶(3-oxo acid CoA-transferase)，三酰基甘油脂酶(triacylglycerol lipase)，二酰基甘油脂酶(diacylglycerol lipase)等。还含棕榈酰肉碱(palmitoyl carnitine)，谷氨酰胺(glutamine)，腺苷二磷酸(adenosine diphosphate)，腺苷酸(adenylic acid)，腺苷三磷酸(adenosine triphosphate)，肌苷酸(inosinic acid)，核酸(nucleic acid)，5-磷酸核糖(ribose 5-phosphate)，丙氨酸(alanine)，亮氨酸(leucine)，异亮氨酸(isoleucine)，3-巯基吡啶甲酸(3-mercaptopicoloinic acid)，磷酸烯醇丙酮酸(phosphoenolpyruate)，糖原(glycogen)，脂肪(fat)。
【性味】 味甘；咸；性平
【归经】 脾；肺经
【功能主治】 补虚；健脾；利水；祛瘀消肿。主久病体虚；脾虚浮肿；创口久不愈合；痔疮
【用法用量】 内服：煮食，100-200g。
【摘录】 《中华本草》
通过上文的描述我们知道了什么是鲨鱼肉，鲨鱼肉有着怎样的功效。鲨鱼肉的药用价值很高，有利于免疫系统的改善，是我们一个值得的选择。
