消暑后的秋意渐浓饮食宜“清补”
明日则是二十四节气,处暑代表热天气结,从此以后,秋意渐浓。这段时间正是天气由热转凉,自然阳气由弱变弱向收敛,人体阴阳之盛衰也随之发生变化。
这个时候,人体会出现不同程度的皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症状。为了防止秋燥,应该多吃一些能润肺生津、养阴润燥的食物。
羊肉及狗肉具有温肾助阳、益气补虚等功效,是一种温性食物,食用后不仅会导致“上火”,而且会化燥伤阴,加重人体津液的缺乏。对于深受秋燥困扰的人来说,这并不算什么“火上浇油”。特别是阴虚火旺体质的人,日常生活中容易上火,秋季更不能食用羊肉和狗肉,否则,很快就会出现鼻出血、咽喉疼痛等症状。
专家提醒:热后的地方不宜大补、温补,仅宜“清补”。
消暑清补,推荐3款养阴润燥汤
1、鸭肾菜干蜜枣汤
材料:腊鸭肾4只,猪骨500克,白菜干250克,蜜枣4个。
制法:
1、菜干切段;腊鸭肾用温水浸软,切件;猪肉洗净。
2、将所有材料放入锅中,加入适量的水,武火煮开后,文火煲约2~3小时。
用途:
菜干具有通肠胃、下气消食、排毒的功效,适合用于治疗干咳无痰、咽干口燥、大便干结的人群,可以起到清肺热、祛痰火、通利肠胃的作用;还有清肺热、咽干口燥、大便干结的人服用。
2、太子参百合瘦肉汤
材料:太子参100克、百合50克、罗汉果50克、瘦肉750克。
制法:
1、瘦肉洗净,切厚块;太子参、百合、罗汉果洗净。
2、材料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲约2小时。
用途:
太子参性平、味甘、微苦,具有补肺健脾、益气生津的作用;百合性甘、微寒,具有润肺止咳、清心安神的作用;罗汉果甘、酸,性凉,具有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效。因此这种汤有益气生津、润肺止咳之功,适合气虚肺燥而出现咳喘气短、口干渴、咳嗽咽干的人饮用。
3、白茅根雪梨猪肺汤
材料:新鲜白茅根200克,雪梨4个,猪肺1个,瘦肉500克,陈皮5克。
制法:
1、将猪肺洗净,放入沸水中煮5分钟;雪梨切块,白茅根切段,陈皮用水浸泡。
2、材料一齐放入锅中,先放武火滚后,改为文火煲2小时。
用途:
白茅根具有凉血止血、清热生津、利尿通淋的功效;雪梨味甘性寒,有生津润燥、清热化痰之功效,尤其适合秋天食用;猪肺味甘,性平,可补肺虚,止咳咳。因此此汤有清热生津、化痰止咳之功效,尤其适合秋季出现身体燥热、流鼻血、咳嗽的人服用。
温暖提示:热过后,秋意渐浓,许多人开始想要进补身体。但是这时候进补要讲究方法,常见的进补食物如羊肉和狗肉,如果在这个时候吃,很容易导致上火,还会加重人体津液的缺乏。所以,专家提醒,处暑节气之间不应大补小补,而应以“清补”为原则。
