吃素要注意预防动脉硬化

养生专家
2013-07-01 00:00:00

吃素在当下已越来越流行,但且不知,常时间只吃素会引发身体上的一些毛病。吃素也要讲究科学,如果不科学合理地吃素会对健康带来很大坏处。最重要的是:素食主义者要注意预防动脉硬化。

 

 

那么如何科学地吃素食?还真的大有搞清楚的必要。植物性食物最难以保障供给 的人体必需营养素中的优质蛋白、血红素铁、维生素A和维生素D,还是有办法解决的。如大豆、坚果供应优质蛋白,补充促进植物性铁转化的食物解决补充铁的问题;植物性食物中的类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A;而晒太阳可以在皮肤内产生维 生素 D。只是还有一种营养素是素食者一直跨越的健康鸿沟,则是维生素B的摄入。维生素B只存在于动物性食物当中,在植物性食物中全无踪影。传统认为维生素B与一种叫做“巨幼红细胞性贫血”有直接关系。而近些年发现,维生素B与动脉硬化等心脑血管疾病的密切关系。

 

大量的病例研究证实,血液中“同型半胱氨酸”水平升高,是导致低密度脂蛋白氧化,从而发生动脉硬化的独立因素。这是什么意思呢? 我们可能都知道,血中的低密度脂蛋白过高容易发生动脉硬化。但如果血中的低密度脂蛋白正常,而同型半胱氨酸过高,那么也会导致低密度脂蛋白被氧化而发生动脉硬化。血液中的同型半胱氨酸水平怎么会 升高了呢?在同型半胱氨酸的代谢中需要叶酸的参与,而维生素B,与叶酸代谢关系密切。于是,当维生素B缺乏时,同型半胱氨酸代谢受阻,引起血清同型半胱氨酸水平升高,增加了发生动脉硬化的风险。

 

以上介绍了吃素为何容易造成动脉硬化的原因以及如何预防的措施,希望对素食一族有所帮助!总之,吃素养生是一门很深的学问,要好好研究下哦!


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