健康饮食之糖醋蒜养生

养生专家
2013-01-01 00:00:00

大蒜是人们家庭生活中常见的调味品,用糖和醋将蒜腌过食用也是许多家庭特别是北方地区喜爱的方式,糖醋蒜去掉了蒜的辣味,是平时佐餐的好选择,同时它降脂等作用更是健康饮食的好选择。

 

新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇,而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶,牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病少得多,就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三酯的缘故。

 

醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋,可以有效预防人体动脉硬化。

 

糖醋蒜做法很简单,选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间要换几次水。水要选择烧开后放凉的水,可以去除辣味,吃着不伤胃。将蒜加入糖和白醋放一个月,就可以吃了。醋最好是白醋,黑醋也就是陈醋含钠量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放,调味即可,最佳选择是红糖。

 

每日午餐、晚餐,吃半头糖醋蒜,或者五六瓣,不可多吃,尤其是胃肠功能弱的人。坚持两个月左右,配合低脂饮食就能起到作用,但有肠炎、肝病的人建议少吃。

 

健康饮食越来越收到人们的关注,其实与其不断寻找一些奇怪的食材或者从药膳入手进行养生,不如从身边入手,大家生活中经常食用的食物很多都具有很好的养生功效的,


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