奶汁鳟鱼

一、奶汁鳟鱼的材料:

黄油1汤匙(15g)、红鳟鱼鱼柳5份(每份约100g)、洋葱1个(切碎)、大葱500g(对半切丝)、土豆500g(切5mm圆片)、鸡汤300ml、淡奶油4汤匙(60ml)、藏红花1/3茶匙(2g)、盐1/2茶匙(3g)、白胡椒粉1/3茶匙(2g)

二、奶汁鳟鱼的做法:

1、中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎和大葱丝放入锅中翻炒约2分钟，炒出香味后再加入土豆圆片，继续翻炒2分钟。

2、将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮20分钟，然后加入藏红花，调入淡奶油，将土豆小心的拌均匀。

3、接着将红鳟鱼鱼柳加入锅中，用小火加盖继续慢煮约10分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。

三、提示：

藏红花(Saffron)：又叫番红花、藏花，原产自西班牙;呈红棕色，有油润光泽，细长线性，气味香甜，味道略苦，常用于汤汁或调色用。因藏红花价格较贵，烹调中并不经常使用，需要时可在中药店中购得。