色香味俱全的翡翠米汤鲟鱼

鲟鱼的营养价值极高，被列为高级滋补品。鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云：“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”接下来小编就向大家介绍一种色香味俱全的翡翠米汤鲟鱼。

材料:

用料主料：仿生养殖鲟鱼l条(约1000克)配料：香米、青菜汁、蛋清调料：盐、味精、鸡粉、生粉、葱油、面酱、辣椒酱

做法:

1、香米淘洗净，熬成稀饭，去米取汤备用。鲟鱼处理干净后，取净肉，片成片，上浆备用。

2、锅中烧水将鱼片过水，然后倒人米汤，调味，再用菜汁调成翠绿色，烧开下人鱼片，盛入汤盆中，跟面酱和辣椒酱各一碟上桌即可。

小诀窍:

米汤熬的要浓。

鱼片刀工要均匀，最好用脱酸后的鱼。