香辣糖醋鱼的家常做法

糖醋鱼的家常做法里面，常见的莫过于香辣糖醋鱼了，香辣糖醋鱼是传承了普通家常糖醋鱼的所有营养特点，只是在做法和口感上略微有所变动，别看它的做法很简单，但是它的味道绝对是一流;下面就一起来学习一下香辣糖醋鱼的家常做法吧。

香辣糖醋鱼的材料：

主料：鲷鱼一条(或鲤鱼、草鱼)、姜片和姜末(多量)、葱、香菜、尖椒

辅料：料酒、郫县豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精

香辣糖醋鱼的做法：

1在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻

2把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分;再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉

3中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出

4姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒

5 倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精

6 放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜