麻辣小龙虾的做法大全

养生专家
2013-03-03 00:00:00

 

 

因为很多人都喜欢吃麻辣小龙虾,所以麻辣小龙虾的做法也不少;但是出自不同的人群,麻辣小龙虾的做法、口味也不一样,但是麻辣鲜香、色泽红亮、质地滑嫩等特点,肯定不会变;以下就是几种不同版本的麻辣小龙虾做法,喜欢的朋友们千万不要错过了哟!

 

麻辣小龙虾做法一

 

麻辣小龙虾材料:

 

主料:新鲜小龙虾500克,香葱3棵,生姜1块,大蒜6瓣,花椒1大匙,干辣椒6个;

 

调料:香油1小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙;

 

麻辣小龙虾做法:

 

1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;

 

2.葱白切段

 

3.姜、蒜洗净切末;

 

4.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;

 

5.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。

 

麻辣小龙虾做法二

 

麻辣小龙虾材料:

 

主料:龙虾仔(大头淡水虾)500克。

 

调料:植物油1000克(实耗50克),精盐3克,味精4克,鸡精粉3克,料酒15克,桂林辣椒酱10克,豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克,紫苏15克,干椒粉10克,葱5克,鲜汤500克。

 

麻辣小龙虾做法:

 

1、将龙虾仔宰杀后洗净,用姜、葱、料酒汁腌制半小时。

 

2、豆瓣酱剁细,姜、蒜切末,紫苏切碎,葱切花。

 

3、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,放入龙虾仔稍炸一下,倒入漏勺沥油。

 

4、锅内留底油,下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香,倒入龙虾仔,烹入料酒,加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏,用中火烧至龙虾入味,旺火收浓汤汁,出锅装入汤盆内即可。


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