制作河蚌滚豆腐的具体方法

随着饮食文化的发展，河蚌也开始更多的端上了人们的餐桌，在水产市场，人们也可以轻易的买到很新鲜的河蚌。一些想尝鲜的朋友们，在买河蚌之前肯定会考虑河蚌的做法，那在这里小编教大家一种制作河蚌的方法——河蚌滚豆腐。

材料:

河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干

做法:

1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。

2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。

4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。

5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

以上就是一道河蚌的做法，希望对那些想自己煮食河蚌的朋友们有所帮助。而且河蚌还有食疗作用，味甘咸、性寒，入肝、肾经;有清热解毒，滋阴明目之功效。