河蚌怎么吃更美味

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，肉质特别脆嫩可口;那河蚌怎么吃更美味呢?今天小编就给大家介绍一种既营养又美味的做法——河蚌咸肉豆腐汤，此汤有很多保健功效，建议大家学会之后，经常做来喝。

河蚌咸肉豆腐汤材料:

河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

河蚌咸肉豆腐汤做法:

1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘;

2 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净;

3 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块;

4 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸;

5 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片;

6 将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时;

7 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。