香煎带鱼 ­

一、简介：

这是一道非常简介且美味的菜，只要有带鱼和油就可以轻松完成，美味的香煎带鱼，下面就跟着我一起学着做吧。

二、材料:

带鱼(300g)、高度白酒2勺(30ml)、花椒10粒、盐2勺(6g)

做法:

1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净;

2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀;

3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次;

4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中;

5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面;

6.煎到两面变黄即可。 ­