家常小炒——紫甘蓝炒肉片

紫甘蓝炒肉片是一道极其美味的家常小炒，它的做法非常简单，很多人都会做，不过同样的菜肴，出自不同人的手，其美味效果肯定不一样;下面就一起来看看小编为大家介绍的做法有什么不一样吧。

紫甘蓝炒肉片

原料：紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。

做法：

1、瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);

2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味);

3、加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用;

4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。

温馨提示：紫甘蓝的颜色很漂亮，营养也很丰富，所以除了小炒外，用紫甘蓝做拌菜也是不错的选择。