家常小炒——紫甘蓝炒肉片

养生专家
2013-09-07 00:00:00

 

紫甘蓝炒肉片是一道极其美味的家常小炒,它的做法非常简单,很多人都会做,不过同样的菜肴,出自不同人的手,其美味效果肯定不一样;下面就一起来看看小编为大家介绍的做法有什么不一样吧。

 

紫甘蓝炒肉片

 

原料:紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。

 

做法:

 

1、瘦肉切成小片状,用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);

 

2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些,因为紫甘蓝叶厚,不易入味);

 

3、加油烧热,将腌好的肉片下锅大火爆炒,断生后盛起,腌肉的汁留下备用;

 

4、加少量油,烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒,将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟,如腌肉时生抽加的比较多,就不需再加盐,可直接盛出,如咸味不足再加入少量盐即可盛出。

 

温馨提示:紫甘蓝的颜色很漂亮,营养也很丰富,所以除了小炒外,用紫甘蓝做拌菜也是不错的选择。


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