紫甘蓝的美味做法——糖醋紫甘蓝

养生专家
2013-02-06 00:00:00

 

红白相映、酸辣甜脆的糖醋紫甘蓝,是不少人的喜爱食物;其实糖醋紫甘蓝不仅味道鲜美、酸辣甜脆,而且具有很多食疗功效,经常食用可以防止感冒引起的咽喉部炎症及对皮肤的保护;既然糖醋紫甘蓝具有这么好的食疗作用,那就赶紧来看看它是怎么做的吧。

 

糖醋紫甘蓝

【用料】 紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只。

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

 

【制法】

(1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。

(2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。

(5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。

 

糖醋紫甘蓝的做法其实很简单,只要大家认真学做,相信不久后这道菜就能成为你的拿手好菜。


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