现在小白菜一年四季都可以吃到,但是冬季里吃小白菜更加养生,冬季温度较低,小白菜的碳水化合物转为糖,油脂含量增加,可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加,更富营养,食用起来也更软糯可口,清香鲜美。今天为大家介绍季养生菜——小白菜滚猪肝汤。
3~4人份的小白菜滚猪肝汤。
调味料:
生抽:2汤匙油:2汤匙生粉:1/2汤匙
白胡椒粉:1/4汤匙盐:适量
做法:
1.猪肝洗净,切成薄片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次;
2.猪肝浸泡好后,用2汤匙生抽、1汤匙油、1/4汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀、腌好;
3.小白菜择好,洗净;
4.将清水倒入宽口瓦煲,煮沸,下1汤匙油,放入姜片和小白菜,用中火煲5分钟,再放入猪肝,滚至熟透,试味后下盐调味即可食用。
功效:补肝利胆,通肠益胃,养血排毒。