牛蒡对于部分人群来说不是很熟悉，其实牛蒡是一种古老而神奇的药食两用蔬菜，有丰富的营养价值，有显著的食疗作用，还有美味的口感;这么一种神奇的蔬菜，它的吃法有哪些呢?今天小编给大家介绍的是一种简单做法——香辣三丝，赶紧来学做一下吧。
香辣三丝的原料：小黄瓜、胡萝卜、牛蒡适量。
香辣三丝的做法：
2、牛蒡用刀刮去表皮;
3、黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝，牛蒡丝需泡在清水里;
4、水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟;
5、放入胡萝卜丝继续烫2分钟;
6、捞起放入冰水里至凉;
7、生抽1小勺、陈醋、香油、蜂蜜(或红糖)各0.5小勺、辣椒油适量搅拌均匀，将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀;
8、洒上炒熟的白芝麻即可。
小贴士：
a、牛蒡外形酷似山药，挑选直径如1元硬币大小，长度60厘米以上粗细均匀较好;
b、表皮最好是淡褐色不长根须;
c、如果直径超过3厘米,表皮粗糙根须很长，表示肉质松散口感较差，不宜购买;
d、可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示内部没有空心口感较好;
e、手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。
温馨提示：牛蒡容易流失水分，所以建议大家要吃的时候现买，而且不易储存时间太长，否则香气也会逐渐消失。
