猪筒骨汤的做法

香米
2014-07-22 05:43:40

我们都知道猪骨的营养价值是非常高的,它适合用来制作一些汤类,主要可以用来制作猪筒骨汤和竹笋煲猪骨等。骨头汤的营养非常丰富,今天就来教大家猪筒骨汤的做法。

其实,对于猪筒骨汤的做法是比较简单的,只要在平时有尝试过煲汤,想要学会猪筒骨汤的制作方法还是比较简单的。现在就让我们来教大家如何在生活中制作猪筒骨汤吧。

大骨头汤的家常做法:

第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。

第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。

第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。

第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

烹饪小窍门:

1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤,我个人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。


看完这篇文章对猪筒骨汤做法的介绍,我们可以试一试制作美味的猪筒骨汤了。还等什么,快点行动起来吧!


健康头条

更多>
没想到这种拥抱...竟能激发少妇冷淡的情欲 ....
拥抱
10597阅读
“变身术” 让他难以离开你 ....
男人
10617阅读
男人,一生都在寻找的,不是一个妻子,也不是一个情人,而是。。。
男人
10618阅读
这样的女人在躺床上...风骚的不要不要的 .....
女人
10620阅读

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>