江米甜酒的做法

小王
2014-05-19 11:38:57

江米甜酒主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。在一些菜肴的制作上,江米酒还常被作为重要的调味料。因此,江米甜酒是一款很不错的小食品。

下面就来介绍江米甜酒的做法。

1 首先泡糯米,大概两三个小时吧,久一点没关系的,

2 沥干水分再用清水冲洗干净,

3 蒸 (不知道你是用什么东西蒸的,我们家里是用木做的那种以前专门蒸饭的,大概要蒸一个小时,你自己看吧,熟透了就好,)

4 倒到一个大点的东西装,

5 用凉开水拌酒粉,

6 把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几偏,总之一定要均匀,

7 最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)

要注意做酒最好要在冬天做,(立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏,现在天很热做好了,一段时间就要喝要不然很快就坏了,如果冬天做酒要把他围起来放,也就是保温,要到一定的温度才会出酒,大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行,出酒了就可以把围的东西拿掉了。


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