每一个家庭都会出现剩米饭的情况，剩下的米饭不想倒掉，我们可以将米饭用于煮粥或者用于做炒饭，隔夜饭做炒饭是最好的，因为米饭失去了水分会变的干燥，这时候用于炒饭可以让米饭变的一粒粒的，口感更佳。剩下饭可以用做鸡蛋炒饭或者培根炒饭等，大家可以来学习它的做法。
一、米饭鸡蛋煎饼
食材：剩米饭1碗、鸡蛋4个、一个地瓜、胡萝卜半根、两根小葱和半碗面粉。调料：食盐、大豆油和鸡精。
制作步骤：
1、将胡萝卜和地瓜洗干净之后剥掉外皮，用刀切成均匀的小粒;把小葱仔细清洗干净后，用刀切成葱花，各自方进盘子里面备用。
2、将鸡蛋去壳打入碗里，加入食盐、味精和葱花均匀的打散。
3、把准备好的一碗剩米饭，淋上调制好的蛋液，均匀的搅拌入味。
4、加入准备好的半碗面粉，再次搅拌均匀;再把准备好的土豆粒和胡萝卜粒放进米饭蛋液中用筷子搅匀即可。
5、在平底锅内刷上一点大豆油，油热之后，把调制好的米饭放进锅内调制小火进行煎炸，等到一面煎成金黄色，翻一下煎炸另一面，把两面都煎成金黄色。再撒上一层葱花更棒!
二、鸡蛋炒米饭
食材：一碗剩米饭一碗、火腿肠一根、鸡蛋一个、一个洋葱、半根胡萝卜、半根大葱和三瓣大蒜。调料：大豆油、食盐和鸡精。
制作步骤：
1、将火腿肠用刀切成片，将洋葱洗干净之后切成细丝状，将胡萝卜清洗干净之后剥掉外皮切成小粒，将大葱清洗干净之后用刀切片，将大蒜拍扁去掉外皮之后切成蒜末，各自装进盘子里面备用。
2、在锅里加入适量的清水开大火烧开，水开后，加入切好的胡萝卜丁，烫煮30秒钟，捞出来放进盘子里备用。
3、把鸡蛋去壳之后，打入碗中加上适量的食盐鸡精搅拌均匀之后，放入剩米饭里面，再次均匀的搅拌，搅拌之后就可以放在一边备用。
4、在锅里面多放入一点大豆油，等到油冒白烟，放入切好的葱片和蒜末开小火煸炒，飘出香味香味之后倒入腌制好的米饭蛋液开中火进行煸炒。锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。
5、等到米饭炒至呈金黄色就可以，加入洋葱和胡萝卜进行翻炒，加入适量的食盐和鸡精调味。
6、最后加入切好片的火腿肠，再次翻炒几下就可以出锅的。这可是金黄色的鸡蛋炒米饭哦，色香味俱全!
三、剩米饭炒腊肠
食材：一碗剩米饭、一根腊肠、一根黄瓜、两瓣大蒜和一根小葱。调料：大豆油、色拉油和食用盐。
制作步骤：
1、在锅里面加入凉水，放上蒸屉把腊肠盛在盘子里，放在蒸屉上面进行蒸至十分钟左右。
2、把黄瓜清洗干净之后，用刀切成小颗粒，把大蒜拍扁之后去除外皮切成蒜末，将小葱清洗干净之后切成葱花，各自盛进盘子里面备用。
3、把蒸熟的腊肠拿出来之后放进冰箱里面冷藏十五分钟后，用刀切成片盛进盘子里面备用。
4、在米饭上面，撒上适量的色拉油，均匀的搅拌开来，让米饭一粒是一粒的，这样可以使米饭调味的时候更加均匀。
5、在炒锅里面加入适量的大豆油大火加热油温，油烧热之后，加入葱花和蒜末小火翻炒，等到油香味飘出，加入切好的腊肠片调制大火进行翻炒，把腊肠炒香之后加入切好的黄瓜粒翻炒。
6、炒到黄瓜粒变了颜色之后，加入米饭继续进行均匀的搅拌，加入适量的食用盐和鸡精进行调味，因为腊肠本身就有咸味这里可以少放食用盐。口味自己定。
7、翻炒均匀之后，就可以出锅了。撒上一层葱花提味更完美哦!腊肠本来就很油腻，加入一点黄瓜可以使口味清爽一点哦!
四、肉丝炒米饭
食材：一碗剩米饭、半斤猪里脊肉、一根青椒、一根大葱和两个蒜瓣。调料：食盐、味精、老抽、料酒、淀粉、色拉油和大豆油。
制作方法：
1、将新鲜的猪里脊肉清洗干净之后切成细丝，加入食盐、料酒和淀粉进行腌制十五分钟左右。
2、用刀把青椒从中间切开去除里面的白色的菜籽和根部，清洗干净之后切成细丝状装进盘子里备用;把大葱清洗干净之后，切成葱片，把大蒜去掉外皮之后，也切成片，各自装进盘子里备用。
3、把米饭里面放入色拉油均匀的把米饭搅开。
4、在炒锅内加入适量的大豆油中火加热油温，把切好的葱片和蒜片放进去调制小火翻炒， 等到葱花和蒜片有香味飘出来，放入腌制好的肉丝，调制中火进行煸炒。
5、等到肉丝变了颜色再加入切好的青色的辣椒丝进行翻炒，翻炒之后加入适量的老抽调色，最后加入调制好的剩米饭，开至中大火进行均匀的翻炒，使每一粒米饭上都沾染上酱油的颜色后，加入食盐和味精调味。
6、翻炒均匀之后，就可以出锅了。
五、披萨米饭
食材：一碗剩米饭饭、三个鲜香菇、一根香肠、一个绿菜椒和六个大虾。调料：芝士、色拉油、胡椒粉和番茄酱。
制作方法：
1、将鲜蘑菇清洗干净，去除根部，用刀切成小颗粒状;把绿色的菜椒用刀切成两半，去除白色的菜籽后，清洗干净切成小颗粒;把香肠切成小颗粒;把大虾去除虾壳，去除虾线后切成小颗粒;各自装进盘子里面备用。
2、在披萨盘的底面抹上一层色拉油，把剩米饭均匀的放在披萨盘上，按压平整之后，均匀的撒上食盐和胡椒粉后，在上面撒上一层番茄酱。
3、把准备好的蘑菇粒、菜椒粒、香肠粒和虾仁一次均匀的放在剩米饭上面，再撒上一层芝士就可以放入微波炉中。
4、把火调制150度，大概烤十五分钟就可以拿出来了
5、最好是看到披萨上面的芝士都已经化掉，就可以拿出来了。大家可以根究自己选的口味选择合适的配菜和酱料哦。