所周知，面筋是生活中比较常见的食材，含有着丰富的营养价值，口感香脆，受到很多人的喜欢，而且具有很多种做法，常见的就是各种烤面筋、凉拌面筋、涮面筋等。芝麻酱和面筋搭配做出的凉拌黄瓜就是一道比较美味的家常菜，下面随小编一起来看看芝麻酱调面筋的做法吧。
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“面筋”。
芝麻酱调面筋的做法
方法一
食材用料面筋100g芝麻酱30g油辣椒油10g熟芝麻10g小葱2根相克食物盐5g生抽少许料酒少许花椒10g八角2粒麻酱面筋的做法1.准备材料将面筋切小块，小葱切葱花2.准备小料备用3.锅中烧一碗水至开加入料酒、八角、花椒粒、盐、生抽4.转中火加入面筋块煮五分钟入味5.芝麻酱加少许温水打成汁状6.加入辣椒油、熟芝麻、少许盐、葱花末7.面筋块捞出挤干水分装盘倒麻酱汁8.一份好吃美味的麻酱面筋就完成了方法二食材食谱热量：548.5(大卡)主料 发泡面筋1块 胡萝卜半根
- 准备所需食材：发泡面筋、黄瓜、胡萝卜、蒜、干辣椒、小葱等。
- 锅里烧好热水，放入切成块的发泡面筋焯一下，然后用凉水过两遍，并用手挤干面筋里的水分，放在干净的盘中备用。
- 胡萝卜去皮洗净切丝；黄瓜洗净切丝；蒜、小葱分别去皮洗净切成末；干辣椒碾成碎末装盘备用。
- 将黄瓜丝与胡萝卜丝先放入拌菜盆中，加少许盐提前腌渍一下。
- 热锅倒油，油热后，将葱蒜辣椒末倒入热油中爆香（小火，不然会容易糊），然后加入适量的耗油、半茶匙芝麻酱、4-5茶匙的黑醋（根据口味选择多少）、以及适量的盐，看到汤汁冒气泡，即可关火。
- 将面筋也放入拌菜盆中，浇上刚炒好的汤汁，拌匀即可。