鲢鱼饺子的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍鲢鱼饺子，抽时间自己一定要做一下。
1.将新鲜白鲢肉挤成肉茸，肥肉加工成泥。鱼肉：肥肉 = 2:1
3.21212葱姜切碎后加适量水用料理机打成汁，再过滤取其汁水。花椒粒提前用温水泡上，取花椒水。
4.一边搅拌一边加入适量的高汤或者清水，高汤或水要一点一点加，直至鱼肉搅拌开始上劲时，再加入少量淀粉，直至完全上劲。
5.韭菜摘洗干净，切碎。
6.1将面粉、一个鸡蛋、盐和匀，一点点加入清水，和成一团后放置十分钟，再开始揉面，直至面团表面光滑不粘手。醒一醒待用。
7.2拌入搅拌好的鱼肉里，并再次顺方向搅拌至鱼肉吸收完韭菜渗出的水分即可。
8.切一块面团，搓成粗细合适的长条。
9.用手或刀分割成大小相同的剂子。
10.揿扁后。
11.擀成中间稍厚、四周薄的饺子皮。
12.取一块饺子皮，放入适量鱼馅，用竹片压紧刮平。
13.对折，捏拢。鱼饺子要包入尽量多的鱼馅。
14.包好的饺子。鱼饺子要包得稍微大一点。
15.烧开水后，放入一勺盐。
16.再放入包好的饺子。加盖。
17.烧开后倒入小半碗凉水。
18.重复三次，即三开三点。饺子就煮熟了
19.出锅装盘，建议使用专门装饺子的盘子，可以沥掉饺子多余的水分。
20.饺子内部。
21.加上蘸水。
鲢鱼饺子这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
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