灌汤包子的做法
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做灌汤包子这道菜。
1.1用加入少量食盐的盐水和面,面会劲道些。活好面后,醒半小时再盘面一次
2.2面粉适量,喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋
3.1均分好,揉成面团
4.2把面揉好后,像擀饺子皮一样,把面弄成一长条状,易于均分
5.1因为不是发面,皮要稍薄,才会有灌汤后的口感
6.2擀皮
7.12选用五花肉,肥瘦相间的
8.21切小粒状
9.1剁碎后是不是很有感觉?!
10.2混合葱段剁碎,可该用大葱,大葱的味道较小葱好
11.1前瘦肉也像五花一样剁碎,然后此时加入生姜,生姜切片后再切碎
12.2若闲太腻,可加入一点前腿瘦肉
13.把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎
14.剁好后,肉馅儿做好了
15.加入出好水的白菜和香菜(白菜出水的过程忘记拍了,就是把包菜切碎,用纱布包住,用力把水分挤出来)
16.加入适量食盐、生抽、十三香及少量香油(芝麻油)混合均匀
17.包子馅大功告成
18.取出提前做好的肉皮冻
19.切成块状
20.把皮冻和做好的馅儿一起包成包子
21.包子成品图,不怎么会包,见笑了
22.包好后放入蒸锅(下面要铺上笼布,以免粘蒸锅篦子;或在篦子上抹一层油也不会粘)
23.放入电磁炉上,水开后蒸15分钟即可(还没有拍图,已经被我吃掉一个,呵呵)
24.蘸上调好的酱料(蒜末配少许生抽再放入适量饺子醋和几段朝天椒即可),来一口,里面有汤的包子!
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了灌汤包子的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
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