羊肉蒸卤面的做法
作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道羊肉蒸卤面的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获
1.把蒜薹洗净切长段,黄豆芽洗净,羊肉切片,姜切丝,葱切片。
2.锅里放水烧开,笼屉上铺笼布,放入面条,不要压实,让它尽量的蓬松,盖上锅盖,水开后中火放入锅里蒸15分钟。蒸好的面条凉凉。
3.炒锅内放和平时炒菜一样多的油,放入八角和花椒炸香后取出不用,放入羊肉煸炒至油几乎出干。
4.呈金黄色放料酒,老抽炒匀,再放葱片姜丝炒香。
5.倒入蒜薹,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽,五香粉炒两分钟(老抽要稍多点,让面条可以很好的上色)。
6.加入清水到差不多与菜平行。
7.大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩差不多一半多一点水即可。
8.把菜扒到一边,让菜与水分开。一点一点的用筷子把面条抖开与菜水拌匀,我剩下的水正好可以拌匀面条。
9.锅里水再次烧开,在铺了笼布的笼里先放入一层菜,再放入一层面条,就这样一层菜一层面条的全部放入笼屉里,盖上锅盖。
10.中火再蒸10-15分钟即可,(菜和面都已经是熟的了,现在再次蒸是为了让面条更好的入味)。
离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。但是现如今知道了羊肉蒸卤面的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。
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