蘸水黑鱼汤的做法

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养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下蘸水黑鱼汤这道菜的做法。

1.葱白切成小段,葱叶切成葱花,留2根葱不切,姜切片待用

2.1放入半小匙盐和一大匙料酒码味20分钟左右

3.2黑鱼洗净把水沥干,最好再用厨房餐巾纸吸一下水,把鱼斩成小块,不要太小。鱼的中间对切后斩成2-3cm宽左右的小块

4.炒锅放油50ml左右烧到7成热,下葱和蒜爆一下锅,爆出香味就行,不要糊了,下黑鱼轻轻翻炒,炒到黑鱼发白稍带一点金黄色

5.加一大锅水盖过鱼,放生姜片,半小匙盐,撒一点黑胡椒粉大火烧开,用细的漏勺抹去面上的白沫,大火滚开8-10分钟见汤发白后关小火再煮20分钟左右,捞去烫里的葱、姜、大蒜,装碗后撒上切好的葱段

6.蘸料的配制:一大匙豆豉酱,(里边有熟油),一大匙生抽,一大匙老抽,半小匙白糖,半小匙味精,少许花椒粉,一小匙熟芝麻,一小匙芝麻麻油。撒上葱花。如果能吃辣的还可以放点红油辣椒

看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道蘸水黑鱼汤色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。

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