菌菇的营养价值

阿诗玛
2014-07-03 18:33:10

随着人们生活的提高,人们对衣食住行的讲究越来越多,逐渐向高层次靠拢。在饮食上的表现更为明显,当下很多人在饮食中都特别注意菜食的养生效果。有些养生的食物受到了人们的极大欢迎,菌菇类就是一个典型的例子。菌菇受到人们欢迎的原因,不仅是因为它的营养价值,也是因为它的口感。

人们吃菌菇变得很普遍,吃法也有很多种,每一种都可以将菌菇的美味淋漓的道出。那么,菌菇类究竟有什么营养价值呢?这个值得我们去了解一下。

维生素b群:菌菇类食物富含维生素b群,特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸,能促进代谢,消除疲劳,更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质,维持肌肤与粘膜的减肥状态,还能让新陈代谢顺利进行。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要,并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。

麦角固醇:这是维生素d2的前趋物质,经过阳光照射之后,会转换成维生素d2,帮我们的身体更有效吸收、利用钙质,强健骨骼和牙齿。

矿物质:比较多的是钾、磷、钙、镁,还有硒、锌等微量矿物质。

β-葡聚糖:活化免疫细胞,提高免疫力,同时也是一种吸水膨胀的物质,可以增加饱腹感。

膳食纤维:菌菇富含食物膳食纤维,就像一小块海绵一样,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,不但能改善便秘问题,排出体内毒素和废物,同时还能降低胆固醇,防止动脉硬化,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

以上我们了解到了菌菇类的营养价值,小小菌菇功效和作用可是不容小觑的。另外,菌菇里含有多溶性纤维,能帮助控制胆固醇,而且还可以增加饱腹感。所以说,想要减肥的美女们可以多吃一些菌菇。


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