红烧海鲈鱼的做法

小雨
2014-04-22 17:33:25

鱼是一个营养价值很高的食物,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物,这样的食物在制作方法上也是比较多,而且不同种类的鱼,在口感上也是不同,那红烧海鲈鱼的做法怎么样呢,这类鱼含有的营养元素也是其他鱼一样,那在制作上,也并不是很复杂,不用过于担心。


那红烧海鲈鱼的做法具体怎么样呢,下面就详细的介绍下,使得对它的制作,都是有着很好的了解,在对这样鱼制作上,也都知道如何做最佳,使得制作时候能够轻松些。

红烧海鲈鱼的做法:

材料

主料:海鲈鱼一条(约2斤)

调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐

做法:

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。

2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!

3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。

小诀窍:原本还应放豆豉酱,但我家小儿怕辣,只能弃之。如用豆豉酱,即不必放盐。

通过以上介绍,对红烧海鲈鱼的做法呢,都是有着很好认识,因此对这样鱼制作上,选择以上方法是不错之选,但是要注意的是,这样的鱼含有的蛋白质丰富,所以在吃的时候也是要适量,因为它的热量也是比较高,容易造成脂肪堆积。


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