如何制作辣椒油

伍月
2014-04-19 20:59:27

辣椒油我做过一次,可是由于做的方法不正确,所以做出来的辣椒油就没有别人的香,不过也能凑合着吃吧。辣椒油可以让你更明食欲,让你的胃口大开,所以辣椒油是人们常吃的一种调味品。如何制作辣椒油呢?

如何制作辣椒油,其实辣椒油的制作非常的简单,只要是选择好材料,注意一些制作的事项,短短几分钟内就可以闻到辣椒油的香味,就可以让你品尝到美味的辣椒油。在吃饭的时候调上点,保证让你留连忘返。下面就来听听我们的介绍吧。

1. 准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

2. 无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。

3. 待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

4. 另外2/3磨成辣椒面。

5. 把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。

6. 冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油。

7. 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。

8. 热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)

9. 如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

如何制作辣椒油的方法都了解了吧,是不是不太难呀。只要是能够通过以上的介绍,就可以让你吃过最美味的辣椒油,不过,在选择辣椒的时候一定要选择质量好的,否则就会影响到辣椒油的质量。还要注意的是不能在油温过高的时候放辣椒,否则就容易将辣椒炒焦。


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