四川辣椒酱的做法

小张
2014-04-18 17:35:34

很多人都喜欢吃四川辣椒酱,据古书记载,辣椒原产于墨西哥,从明代开始传入中国,在中国的种植有几千年,辣椒的品种很多,数四川的辣椒最正宗。这是源于四川的特殊地理位置、特殊的气候,造就了四川的辣椒口感好,维生素含量高,四川辣椒做出的辣椒酱好吃,鲜美。

市面上有很多的四川辣椒酱卖,成品四川辣椒酱挺贵的,一瓶四川辣椒酱打开几天就吃完了,可不可以自己在家做四川辣椒酱,当然可以了,自己在家做四川辣椒酱挺简单的,下面介绍一下:

备料:

1 四川干辣椒剁碎盛入大碗中

2 葱末一碗(可多放点)

3 花椒面一小碗(注意!不是一小勺)

4 豆豉一小碗

5 盐适量

6 鸡精适量

做法:

将花椒面到入辣椒碗中。

锅上油(可多放点,能出红油啊),下豆豉煸炒出香味,关火,让油稍微凉一下,然后慢慢到入辣椒碗中(边倒边搅动)。

将一碗葱末倒入碗中,一起搅拌均匀(哈哈,你能闻到麻辣香味了!),

最后加入适合自己咸淡口味的盐和鸡精就可以了,

如果做的多了可以放入干净的瓶子里,随吃随取,配上油饼,或者小葱沾着吃都挺香的

油炒四川辣椒酱的制法:把150克红尖椒放在搅拌机中绞细,入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食,也可用于凉菜调味、热菜上色和调味。

四川辣椒酱的做法大家都学会了,大家赶紧做吧,可以多做点,放在一个干净的容器里,放在冰箱里,吃上一年半年都不会坏。上班族时间紧,不用经常做,还可以经常吃到美味的四川辣椒酱。四川辣椒酱常吃对人体健康有好处。


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