石锅拌饭酱的做法

米老头
2014-07-29 14:16:30

说到石锅拌饭,很多人通常都会联想到韩国的石锅拌饭,这也是有原因的,主要就是因为,最近韩剧的流行,所以也带来了石锅拌饭的流行。要想做好石锅拌饭,首先就要有一份好的石锅拌饭酱。关于石锅拌饭酱的做法,一般人都是不了解的,就包括有些经常吃石锅拌饭的韩国人来说,通常也是不知道的。

石锅拌饭酱的做法有很多,但是要想把石锅拌饭酱做好的话也不是那么容易的一件事情。当然,其实除了韩国的石锅拌饭酱之外,我们中国也有属于自己的石锅拌饭酱,当然两者的做法是完全不一样的,所以味道自然就会不一样了。下面就来说说石锅拌饭酱的做法。

做法一

主料:猪里脊肉500g、杏鲍菇15个、香菇6朵

辅料:姜1块、香葱4根、蛋清1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、小麦淀粉1汤匙、面粉1汤匙、盐适量

步骤

1.葱切段,葱白和葱叶分开,姜切小片,肉切丁。

2.杏鲍菇和香菇切片,和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。

3.锅里放油,煸香葱白和剩余的姜片。

4.葱、姜出香味后倒入腌好的肉。

5.兑入开水,煮沸,水量淹没肉末。

6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟,根据自己喜好调入盐。

7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。

8.倒入淀粉,小火熬到浓郁粘稠。

小贴士

腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃,如果做的多,可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天,冷冻一个月。

做法二

用料 韩式辣酱适量、韩式大酱一小勺、香油一小勺、洋葱 一个、大蒜五瓣、梨一个、鲜榨橙汁一个、糖稀适量、生抽一小勺、水适量

1将洋葱和大蒜切成末,梨用搅拌机打成汁,鲜橙榨汁;

2在锅内倒入少量香油,热锅,将洋葱下过炒,炒至稍软再加入大蒜末,将韩式辣酱和大酱加少许水搅拌均匀,一起倒入国内,加少许糖稀,搅拌均匀,再加梨汁和橙汁,加入一小勺生抽一起搅拌均匀,中火熬煮,待煮至稠一点就可以关火啦。

小贴士

简单快手,但是很好吃,拌饭一级棒。以后大家也可以在家做出好吃的拌饭了。

所以通过上面文章对于石锅拌饭酱的做法的介绍,我们大多数人现在应该也已经了解到了石锅拌饭酱的做法,从上面的文章中我们便可以看出一点,那就是石锅拌饭酱的做法还是比较复杂的,所以一般人要是想要学好的话,就一定要花费一点心思,是不可以半途而废的。


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