对于我们这些青少年来说，鸡腿是我们比较喜欢的食物之一，因为鸡腿这种食物，我们在生活中主要是用来制作成红烧鸡腿或者酱油鸡腿以及炸鸡腿等。对于红烧鸡腿的做法是我们主要食用鸡腿的方法，所以我们要对于它的制作方法有一些了解才好，这样才能够制作出美味的红烧鸡腿。
红烧鸡腿的制作方法跟我们在生活中制作红烧肉的方法是一样的，主要是用到老抽来提味，适当的添加一些酱料来使鸡腿的味道变的更香，下面就让我们一起来看看怎么样烧鸡腿才比较好吧。
红烧鸡腿：
步骤/方法
1、将鸡腿洗净沥干，两面各斜切三刀，放适量盐、料酒、五香粉、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱过夜。(家里没姜了，所以没放。)
2、锅中加入适量油，放入冰糖中小火炒糖色，至锅中开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色，放入腌好的鸡腿，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒翻炒至鸡腿两面完全上色。
3、加入开水，水量以没过鸡腿为宜。盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖约半小时至鸡肉软烂，当汤汁剩1/3时，适个人口味放盐，把姜片，八角，桂皮、大葱等夹出，开盖中火将汤汁收至浓稠即可关火，放入适量葱花、香菜等点缀出锅入盘。
注意事项
1、将鸡腿两面各划几刀及隔夜腌制都是为了使鸡腿更好的入味，也可视个人情况将腌制时间缩短。
2、炒糖色可以使鸡腿色泽红亮，显麻烦的朋友也可用老抽活红烧酱油上色。在糖色炒好后，加入的鸡腿、葱姜蒜等水份要沥干，以防热油遇水外溅烫伤。
3、因鸡腿在腌制的时候已经放盐，酱油等，视个人口味决定是否要再放盐。
4、最后收汁的时侯，要在旁边看着，以免把汤汁收的太干，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了，留点汤汁吃米饭很香的。
文章介绍怎么样烧鸡腿，相信对于喜欢吃鸡腿的朋友来说是比较好的一种方法，这样可以让我们在生活中学会红烧鸡腿的做法。同时，我们要知道如何去把握烧鸡腿的时间和鸡腿所用的老抽用量，这样才能够让鸡腿更好的着色。
