炒河虾是制作虾的一种方式，不同的做法都会带给食用者不一样的营养价值和作用，还有不一样的口味。河虾的做法有很多种 ，用它来创新出各种不同的食物都是为了满足大众的需求。因为只有这样才能让我们更好的去吸收到河虾的营养价值。所以掌握住食物的做法是食用比较方便的方法。
河虾的营养价值是很高的，只要是属于虾类的食物都是含有蛋白质和钙的营养成分，只要是食用它为只要材料制作出来的的食物都是可以补充到这两种营养。不过做法的不同也是会改变食物的营养，那么炒河虾的做法是什么呢?
食材明细：河虾适量，葱适量，姜适量，老抽适量，醋适量，糖适量，盐适量
制作步骤
1.大清早活的;2.刚买回我拎起一个;3.减好的虾在盆内跳;4.减好的虾放水里泡会顺时针清洗;5.洗净的虾;6.整块姜先切姜片;7.姜先切丝再切末;8.生姜切末;9.洗净的葱果--准备切颗粒;10.切的葱末;11.生姜葱末;12.锅内倒入油--爆炒--油多放点--炒出虾油;13.锅内放入葱姜;14.加入酒--糖少许盐 翻炒;15.继续翻炒;16.加入少许老抽;17.加入纯净水翻炒--盖上盖子闷几分钟;18.锅内放油---刚开始翻炒;19.炒好的虾。
河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炒河虾的做法上面介绍到了主要的原料就是河虾，所以食用这道菜的主要营养体现在河虾的身上，食用河虾可以有效的帮助我们补充身体所需要的钙还有蛋白质的营养。如果将河虾和一些水果配在一起食用的话将会降低蛋白质的营养价值，所以食用食物之前就要了解它不能和哪些食物同食。
