在夏天吃的最多的应该就是凉的东西吧，特别是在做饭的时候大家一般都不想做太麻烦的，简单的对付一口就完事了，凉粉也是大家吃的最多的吧，凉粉的吃法也很多，常见的是凉拌着吃，放一些辣椒，香油味道会很好哦，那么大家吃过炒凉粉吗，下面我们来看看炒凉粉的做法吧。
凉粉大家应该都吃过吧，凉粉在夏天吃是很好的，特别是凉拌凉粉是大家都很喜欢吃的吧，其实炒凉粉的味道也是很好的，正像炒凉皮一样，也是很多人喜欢吃的，那么大家想了解炒凉粉的做法吗？
炒凉粉
材料
凉粉，青椒，胡萝卜，蒜，油，老抽，生抽
做法
1、凉粉洗净切块，青椒切丝，胡萝卜切丝，蒜薹切段；
2、炒锅放油，炒香蒜瓣，然后放入青椒丝、胡萝卜丝、蒜薹炒，然后放入凉粉，加盐、老抽、生抽调味即可。
炒凉粉
材料
自制凉粉 洋葱 小青椒 胡萝卜香菜 老抽
做法
1:凉粉切小块(之前有说过凉粉的做法) 洋葱洗净切滚刀块 小青椒切段 胡萝卜切片 香菜切碎
2:炒锅烧热放油 放入青椒 洋葱翻炒 放入凉粉 倒老抽(少量) 放少量水(油放的少避免粘锅可以放一点水)翻炒上色入味 放胡萝卜 盐翻炒出锅 撒上香菜即可
注:提倡少油少盐少糖健康饮食 此菜大火烧以免凉粉遇水溶化 凉粉是生粉制成建议不要多吃
自做凉粉
材料
凉粉(含薄荷)一盒，新鲜荔枝，冰糖
做法
1.先把干粉剂倒入小容器，加入适量的凉开水，搅拌均匀，直至凉粉成糊状。
2.把糊状的凉粉倒入大容器，再加入适量的开水，把糊状泡开，充分搅拌，直至糊状完全 散开，最后加入薄荷(凉粉，开水和薄荷的剂量偶也是瞎猫碰到死老鼠，估摸着下吧)
3.为了口味单调，偶把胡萝卜刨丝，切细，新鲜荔枝去核，把肉撕碎，倒入凉粉搅拌.
4.上述步骤完成后，就用风扇把凉粉吹凉，看着凉粉稍有凝固，就可以往冰箱藏了.
5.把大块冰糖打成冰糖粉，喝凉粉的时候根据自己口味逐一添加.
6.最方便的是喝的时候倒入冷藏在冰箱里的果汁饮料，想喝啥味道就有啥味道了.
大家应该了解了炒凉粉的做法了吧，这样的一种凉粉的做法其实也是很简单的，炒凉粉的时候可以一些自己喜欢吃的蔬菜，特别是萝卜在炒凉粉的时候能够放一些味道就会更好了，喜欢吃辣的人也可以放一些辣椒，味道很合口的。
