牛身上经常动到的部位当然是牛尾了，牛尾经常运动到所以牛尾的肉是最为好吃的，我们经常用牛尾来做成风干牛尾，也可以用牛尾来红烧，我们可以做成火焰红酒牛尾也能做成砂锅牛尾等等，但是如果谈到滋补养生，那么还是做成牛尾汤最为滋补，最为有营养。
牛尾汤是广东的一道名菜，是粤菜的经典。牛尾汤的全称是黄精枸杞牛尾汤，从名字我们就知道了这道牛尾汤的组成，我们将牛尾搭配上滋补的中药能起到药膳的功效。
简介
【汤名】 广府汤“黄精枸杞牛尾汤”
【所属菜系】 粤菜，中华老火靓汤
【功效】补肾、滋阴、益精、健骨
黄精
：《中华本草》：“归脾、肺、肾经。主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗽;脾虚乏力，食少口干，消渴;肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦。”《本草纲目》：能补中气，除风湿，安五脏，黄精补五劳七伤，强筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺。单品蒸后晒干服食能润肌肤，耐饥饿。李时珍说：黄精接受戊己淳气，故为补黄宫佳品，补各种虚损，填精髓，除热寒，杀虫。《神仙芝草经》记载：黄精能宽中益气，调养五脏，使肌肉充健、骨骼坚硬、气力倍增、面色红润、白发转黑、牙齿复生。
枸杞
：《中华本草》：“养肝，滋肾，补肺。主治肝肾亏虚， 头晕目眩，目视不清，腰膝酸软，阳痿早泄，虚劳咳嗽，消渴引饮。长于滋阴、益精、养血，为肝肾亏虚者之要药。”《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”
古籍记载
《黄帝内经》：“肾，受五脏六腑之精而藏之。”《中医饮食保健学》：“肾为先天之本，肾中精气的盛衰决定人体的生、张、壮、老、已。主脑髓、骨髓、脊髓的生长发育，故补肾益精对于促进小儿生长和增强记忆具有重要作用。中年以后，肾中精气虚衰是导致衰老的根本原因，故补肾壮延年益寿饮食中占有非常重要的地位。”
上文我们介绍了一道经典的粤菜黄精枸杞牛尾汤，黄精枸杞牛尾汤的做法就是采用了补肾的枸杞加上补气的黄芪一起搭配补中益气的牛尾起到了药膳的功效，这道黄精枸杞牛尾汤有悠久的历史，一直是我们滋阴补肾的上佳选择。
