啤酒烤鸭的做法

瑩光
2014-07-23 13:53:42

啤酒烤鸭在我们的生活中经常出现,但是真正要说啤酒烤鸭的做法,很少有人知道的。因为中国人的特点就是跟风严重,所以加入市场上啤酒烤鸭卖的比较好的话,接着在附近就会有一家、两家、甚至好多家的啤酒烤鸭会陆续开张,但是开张之后他们就会发现,自己的生意并没能像想象中的那样好。

其实出现这种情况也是在所难免的,因为本来消费者就那么多,他不会因为啤酒烤鸭的店面的增加而突然增加好多。啤酒烤鸭之所以这么受欢迎,原因有好多,最主要的就是因为它的味道好,食用方便。下面就来详细介绍下啤酒烤鸭的做法。

啤酒烤鸭精选中草药熬成老汤,经腌制、熬卤、浸泡、沥水和烤制等工艺制作而成,色泽鲜艳,香味浓郁。

啤酒烤鸭精选了几十种中草药配方制成料包,熬成老汤,配合独特的腌制方法,经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成;使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地。它色泽鲜艳,晶莹圆润,香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴,香气袭人、入口生冿、回味无穷。它脂肪含量低,蛋白质含量高,富含多种对人体有益的维生素,长期食用能滋阴补肾、健脾养胃,为不可多得的当代绿色健康食品。同时它含有各种中草药的营养和保健作用,吃过烤鸭后具有消化通气、清热利水除湿、开胃健脾、滋阴养肾、强筋壮骨、养颜美容等功效。

啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后,除脂肪和部分水分流失外,其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外,在啤酒烤鸭的高温(250℃)焙烤过程中,可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。综上所述,啤酒烤鸭不但味美,而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便,不需要任何的外加调料,切开即可食用,适合现代社会快节奏生活的饮食特点。

在锅内加入清水150份,先加入八角0.2~0.6份,桂皮0.2~0.6份,香砂0.2~0.6份,白芷0.1~0.3份,草果0.1~0.3份,花椒0.1~0.3份,小茴香0.1~0.3份,千里香0.1~0.3份,白扣0.2~0.4份,红椒0.5~2份,火烧至沸,在有压力状态下保温2小时,然后加入盐10~18,冰糖2~4.5,料酒2~4.5,啤酒20~40份,味精4~6.5份,鸡精0.5~1.8份,蜂蜜0.3~0.8,葱2~6份,姜1.5~4份,充分搅匀、冷却至室温,再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时,然后捞出沥水2小时,在250℃-220℃中烤制2小时,直至外皮呈焦黄状。

所以,通过上面文章关于啤酒烤鸭以及啤酒烤鸭的做法全面介绍,我们就会很清楚地发现啤酒烤鸭的营养价值还是比较高的,而且由于啤酒烤鸭的脂肪含量比较少,所以喜欢吃的人是越来越多。但是需要提醒的是,鸭肉属于寒物,所以最好少吃的好。


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