烤茄子的做法很多人都是不知道的，因为在大家的日常饮食中一般是不吃烤茄子的。在我们的平时生活中，还是可以经常见到烤茄子的，但是通常都是在烧烤店里面。而对于一般的家庭来说，几乎是不会做烤茄子来吃的。其实这最主要的原因是因为没有相关的工具而已，烧烤店的烤茄子，吃的人还是比较多的，可见烤茄子的味道还是很不错的。
烤茄子说白了也是众多关于茄子做法当中的一种，对于烧烤师傅来说，烤茄子的做法是很简单的，因为他们几乎是甜甜都要做烤茄子的。而且有时候人多的时候，做的烤茄子经常都是不够卖的。到那时对于一般人来说，还是不会做烤茄子的。所以，下面就来详细地介绍先烤茄子的做法。
材料：长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量
做法：
1、将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断。2、将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好。3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上。4、烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟。5、取出刷一层香油，再烤8-10分钟，蒜蓉呈金黄色即可。6、取出撒上葱花即可，吃内瓤即可，皮可不食。
中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，具有消除疲劳、增强体力的奇效，可使精子数量大增。大蒜还能促进新陈代谢，有降血压、降血糖的作用。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。大蒜还是有效的抗癌食品。
但是过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
通过上面的介绍，我们不难发现，其实烤茄子的做法还是比较简单的，一般人不会做只是因为没有烤箱的原因。其实用烤箱做烤茄子只是一般家庭的做法而已，和烧烤店里的烤茄子的做法是不同的，但是在本质上来说，还是没有多大的区别的。与此同时，我们还了解到茄子的蛋白质和维生素以及一些营养成分的含量都是很高的，这也是很多人喜欢吃茄子的一个非常重要的原因。
