板面辣椒的做法

小雨
2014-07-23 07:20:09

对于辣椒这种食物,我们都知道四川这个地区是食用最多的,他们对于辣椒的制作方法是多种多样,可以制作成辣椒酱、火锅底料以及板面辣椒等,我们应该要根据自己想要的风格去制作辣椒。然而,对于板面辣椒这种食物的味道是很香的,虽然有点偏辣,但是对于开胃还是不错的。

如果你们在平时吃过牛肉板面,你们就知道牛肉板面加入一些板面辣椒,它的味道是非常好的,对于我们食用辣椒是非常有帮助的。现在就让我们一起来了解一下板面辣椒的做法。

牛肉板面的确很好吃,其中的辣椒很是具有特色的。牛肉板面的辣椒的做法是对口味有很大影响的。

先将菜油烧热,再冷却到100度,放入花椒粒、草果、姜皮等过油,然后捞出,再放入辣椒面,用温油(从100度开始加温),慢慢的不停的用铲子翻滚,炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西

辣椒选择的品种好,炸制是的油温不宜过高,一般在100度左右为宜。在炸制牛肉板面的辣椒时要注意翻动,以便其受热均匀。炸到辣椒表皮发干,且不糊最最好。

牛肉板面的辣椒固然很重要,但是没有好的卤子还是不能发挥出辣椒最独特的香味。牛肉板面卤的做法培训是最终决定牛肉板面的辣椒是否好吃,而且制作的卤子应该是色泽红润,没有油腻感。

面馆小吃可以把牛肉板面作为首要的主打项目。近年来牛肉板面的市场已经遍布各地的大街小巷,虽然牛肉板面的市场规模很大,但是最终口味好的板面才能更吸引消费者。

对于板面辣椒的做法,相信现在你们应该知道怎么做了吧。我们都知道,在吃牛肉板面的时候,没有加入板面辣椒,它的味道不是很香的,所以对于这种非常关键的提味料,我们应该要对它的做法有一些了解才好,希望你们可以重视。


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