辣子蒜羊血

米老头
2014-07-21 17:18:02

辣子蒜羊血是一道非常出名的咸阳特色菜,众所周知羊血的做法有很多种,我们可以用羊血来炖汤也可以用羊血来煮汤,羊血主要是用于炒菜,例如我们可以做出像辣子蒜羊血这样的既养生又能保健的菜肴来,那么辣子蒜羊血具体应该怎么做呢。

辣子蒜羊血的营养价值很高,辣子蒜羊血不但能够补充身体需要的营养而且还有食疗的功效呢,辣子蒜羊血有止血的功效,而且常吃辣子蒜羊血能够起到解毒的好处。

辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区汉族传统名菜。将羊扳倒,白刀子进,红刀子出,热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质,倒进同量的食盐水,细棍搅之,匀,凝结成块后改切成较小的块,投开水锅煮,小火血固如嫩豆腐,捞出,呈褐红色,舌舔之略咸。 至此羊血制成,可泡在清水盆里备用。 清晨,或是傍晚,食摊安在小巷街头,摆设十分简单,一个木架,架子上是各类碗盏,分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉,炉上有锅,水开而不翻滚,锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里,并无许多汤,加各类调料便可下口了:羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸,花椒、小茴香味窜扑鼻。

咸阳有一人,可以说什么的都不缺,只是缺钱;也可以说什么的都没有,只是有病。病不是大病,体弱时常感冒。中医告之:每日喝人参汤半碗,喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包,一笑了之。卖辣子蒜羊血的说:买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断,一月后病断。

1、羊血主要成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等

成分;

2、羊血具有止血,祛瘀,解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。

上文我们介绍了一道咸阳的特色菜辣子蒜羊血,辣子蒜羊血的做法简单,采用的食材价格便宜,我们自己在家也可以做出这道辣子蒜羊血来,辣子蒜羊血的营养价值非常高,而且有很好的养生保健功效,上文也介绍了辣子蒜羊血的做法。


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